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App kostenlos ladenAn Weihnachten gibt es immer Raclette, in der Berghütte Fondue. Menschen
in der Schweiz haben eine besondere Beziehung zu Käse. Das geht auch
unserer Autorin Céline Sallustio so. Sie ist Schweizerin, liebt Käse und
ist für unseren Wissenspodcast auf die Suche nach richtig gutem Käse
gegangen. Mit Host Linda Fischer spricht sie darüber, was wirklich gute
Käsesorten auszeichnet und wie man sie erkennt.
Dafür hat sie gemeinsam mit der Käsesommelière Josefine Fuchs
verschiedene Käsesorten auf dem Hamburger Wochenmarkt verkostet. Und sie
hat die Käsebäuerin Sylvia Puchta im Altenburger Land besucht. Sie
stellt einen ganz besonderen Käse her: eine Käsesorte, die
Krabbeltierchen braucht, um gut zu reifen.
Außerdem geht Christoph Drösser in seiner Kolumne der Frage nach, warum
manche Menschen stark zu schwitzen beginnen, wenn sie Käse essen.
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